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  • 食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法

    一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:⑴進行徹底化霜,清除冰霜;⑵用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭,清除污垢;......2019-10-14【點擊詳情】

  • 食堂托管衛生管理

    管食堂是最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式,與以前出現的承包食堂有些類似,但在管理上更規范。目前,很多專業從事食堂托管的公司已經形成了較有規模的連鎖模式。他們有統一的工作流程、統一的工作服、統一的品牌標識胸牌等,連他們采購的蔬菜、肉類,都是由…......2019-10-14【點擊詳情】

  • 單位食堂托管的模式

    1.半托承包方式發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、 廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。承包方:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味…......2019-10-14【點擊詳情】

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